۳۰ جولای ۲۰۲۲، روز غذا در کانادا

Food Day Canada یا روز غذا در کانادا به‌منظور معرفی آشپزی کانادایی وعرضۀ محصولات و صنایعی که با طبخ غذا ارتباط دارد، برگزار می‌شود. در این روز ازکشاورزان، ماهیگیران، تولیدکنندگان و همه کسانی که در تامین غذا برای کانادایی ها مشارکت دارند، قدردانی خواهد شد. زیرا فقط و فقط باید از مواد غذایی کانادایی برای تهیه غذا استفاده شود؛ غذا عامل ایجاد اتحاد است و به همگان اجازه می‌دهد که فرهنگ خود را با دیگران به اشتراک بگذارند و با یکدیگر ارتباط برقرار کنند. شرکت در Food Day Canada برای لذت بردن از غذا و تشکر از افرادی است که در تولید آن نقش دارند.

Food Day Canada در سال ۲۰۰۳ توسط پیشگام آشپزی، آنیتا استوارت، تأسیس شد. این اقدام به‌عنوان پاسخی به تحریم گوشت گاو کانادایی توسط ایالات متحده در آلبرتا آغاز شد. آنیتا استوارت به‌همراه خانواده‌اش و تعدادی از حامیان پیشگام، در این روز در ابتدا طولانی‌ترین باربیکیوی جهان را، برای حمایت از کشاورزان و دامداران به وجود آوردند؛ اما امروزه Food Day Canada به جشن کانادایی‌ها و غذاهایشان اختصاص دارد و یک جنبش مردمی است که هر ساله با هزاران شرکت‌کننده برگزار می‌شود. این رویداد، رایگان و همگانی است و برای کسانی که به خرید محصولات غذایی و کشاورزی، آشپزی و غذا خوردن علاقه دارند، خاطرۀ خوشی را رقم خواهد زد.

نکتۀ مثبت و مهم جشن روز غذا در کانادا این است که علاوه بر تفریح و نشاط و خوش‌گذرانی در این روز، آمار رسمی وزارت کشور و پیشرفت‌هایی که در عرصۀ کشاورزی و مواد غذایی صورت گرفته، اعلام می‌شود. طبق آمار رسمی وزارت کشور، در سال ۲۰۲۱، مجموع صادرات محصولات کشاورزی و غذاهای دریایی کانادا به همۀ کشورها نزدیک به ۸/۵۹ میلیارد دلار بوده که بر اساس آمار اتحادیه تجارت کشاورزی و مواد غذایی کانادا، ۱۱ درصد از تولید ناخالص داخلی کالاهای کانادا و ۱۰ درصد از تجارت کالاهای کانادا را تشکیل می‌دهد.

سرآشپزهای سرشناس کانادا در جشن این روز شرکت می‌کنند و بهترین غذاهای خود و روش طبخ آن را در اختیار عموم قرار می‌دهند. برادران استوارت، کریستال مکی، دنیل آتلین و … در این رویداد حضور دارند.

سرآشپز ویجی تایر دربارۀ جشن روز غذا در کانادا به این پرسش‌ها پاسخ می‌دهد: یکی از مواد اولیۀ مورد علاقۀ کانادایی شما برای استفاده چیست و چرا به آن علاقه دارید؟ کینوا در صدر فهرست مواد اولیه مورد علاقه کانادایی قرار دارد! کینوا بسیار مغذی است. می‌توان آن را به روش‌های مختلف طبخ کرد و طعم‌ها را به خوبی جذب کرد.

آیا شما یک نوشیدنی یا محصول غذایی محلی را به‌طور خاص دوست دارید؟ من IPA آبجوسازی ولینگتون را به‌اندازۀ ترشی گرین تیبل فودز دوست دارم. با این حال، تولیدکنندگان محلی بسیاری وجود دارند که همگی به خاطر محصولاتشان شایسته تقدیر هستند.

تعریف شما از “غذای کانادایی” چیست؟ ما در یک جامعه چندفرهنگی زندگی می‌کنیم و غذا مانند واحد پول رایجی است که مردم را در سراسر کانادا متحد می‌کند. من معتقدم: غذاهای کانادایی، ترکیبی از فرهنگ‌ها و طعم‌ها از مردم بومی تا بسیاری از قومیت‌ها و ملیت‌هایی است که در اینجا ساکن شده‌اند.

چرا شرکت در این جشنواره در کانادا مهم است؟

شرکت در Food Day Canada برای لذت بردن از غذا و تشکر از افرادی است که آن را برای ما به ارمغان می‌آورند. غذا ما را متحد می‌کند، به ما اجازه می‌دهد فرهنگ خود را به اشتراک بگذاریم و در مورد دیگران بیاموزیم و رابطه برقرار کنیم.

۳۰ جولای، روز غذا در کانادا همچنین زمانی است که کانادایی‌ها غذای خود را با دیگران به اشتراک بگذارند و آشپزی با مواد اولیه کانادایی را جشن بگیرند؛ مواد اولیه و محصولاتی که علاوه بر کانادایی و محلی بودن، به‌گونه‌ای تولید و عرضه می‌شوند که کمترین آسیب به محیط زیست وارد شود. تحقیق و آموزش در این امر، نقش کلیدی دارد که از تولید تا مصرف می‌تواند تغذیه‌ای سالم و باصرفه را برای جامعه فراهم کند و در این رویداد به آن توجه شده است.

برای اطلاع از سایر جشنواره ها و رویدادهای کانادا، به سایر بخش‌های وبسایت ما مراجعه کنید.