ارتباط بین مصرف گوشت قرمز و ابتلا به سرطان روده بزرگ اثبات شد

به گزارش «خبرکانادا» و به نقل از «یورونیوز»، گروهی از دانشمندان در پژوهشی که نتیجه آن در نشریه علمی «Cancer Discovery»  منتشر شده است به بررسی تاثیر گوشت قرمز بر احتمال ابتلا به سرطان روده بزرگ پرداختند.

نتیجه این پژوهش علمی جدید نه تنها ارتباط بین مصرف زیاد گوشت قرمز و ابتلا به سرطان روده بزرگ را اثبات می کند بلکه از نحوه سرطانی شدن سلول‌های این عضو دستگاه گوارشی در پی مصرف گوشت قرمز نیز پرده بر می‌دارد.

«ماریوس گیناکیس»، سرپرست این گروه از محققان با کمک همکارانش به بررسی «دی ان ای» 900 بیمار مبتلا به سرطان روده بزرگ پرداخت. این افراد از میان 280 هزار نفر که طی چند سال در این تحقیق شرکت کردند انتخاب شدند. ماریوس گیناکیس و همکارانش ابتدا از شرکت کنندگان خواسته بودند تا در مورد عادات زندگی شان از جمله رژیم غذایی خود توضیح دهند.

مزیت این روش این بود که افراد پیش از آنکه به سرطان روده بزرگ مبتلا شوند به پرسش‌هایی در مورد شیوه زندگی و رژیم غذایی خود پاسخ داده بودند. این در حالی است که در دیگر روش‌های پژوهش اغلب پس از ابتلای افراد به سرطان روده بزرگ از آنها در مورد رژیم غذایی شان سوال پرسیده می شود.

بیشتر بخوانید: كشف واکسن برای درمان سه سرطان كشنده

جهشی در «دی ان ای»

بررسی های ماریوس گیناکیس و همکارانش نشان داد که جهشی در «دی ان ای» مبتلایان به سرطان روده بزرگ روی می‌دهد که پیش از این شناسایی نشده بود. این جهش آلکیل دار کردن (alkylation) نام دارد. البته به گفته دانشمندان همه سلول‌هایی که چنین جهشی در آنها مشاهده می شود لزوما سرطانی نمی شوند.

با این حال آنان دریافتند که جهش آلکیل دار کردن به طور معناداری با مصرف گوشت قرمز در ارتباط است. ماریوس گیناکیس در این باره گفت: «عناصری شیمیایی در گوشت قرمز وجود دارد که می تواند به آلکیل دار کردن بیانجامد.»

دانشمندان در بررسی های خود به این نتیجه رسیدند که خطر مرگ در بیماران با تومورهایی با بیشترین سطح آلکیل دار شدن 47 درصد بیش از دیگران است. از سوی دیگر سطح زیاد آلکیل دار شدن تنها در تومورهای سرطانی بیمارانی مشاهده شد که به طور میانگین روزانه بیش از 150  گرم گوشت قرمز مصرف کرده بودند.

خبرکانادا، مرجع اخبار روز سراسر کانادا