۱۶ فوریه، روز جهانی پنکیک

پنکیک یکی از محبوب‌ترین کیک‌های جهان بوده و روز به روز نیز به محبوبیت آن افزوده می‌شود. شاید کمتر کافه‌ای را بتوان یافت که در آن این کیک خوشمزه با دورچین‌های مختلف و هوس‌انگیز سرو نشود.

پنکیک کیک صاف، تخت، نازک و گرد است که معمولا از یک خمیر رقیق بر پایه نشاسته تهیه می‌شود. اکثرا حاوی تخم مرغ، شیر و کره است. این کیک را روی سطح صاف و داغ مانند تابه یا صفحه‌های حرارتی و اغلب با روغن یا کره می‌پزند.

ظاهر و ساختار این کیک از ناحیه به ناحیه و کشور به کشور تغییر می‌کند. معروف‌ترین نوع این کیک، کرپ بوده که فرانسوی است.

در آمریکای شمالی معمولا از پف ‌دهنده یا عمل آورنده‌های خمیر مانند بیکینگ پودر یا جوش شیرین استفاده می‌شود. آلمانی ها پنکیکی دارند که از سیب زمینی تهیه می‌شود و حتی در ایران خودمان نیز دسته‌ای از کلوچه‌ها و نان‌هایی مانند کماج مازندران پخته می شود که نوعی پنکیک محسوب می‌شوند.

به طور معمول و سنتی پنکیک در روز سه‌شنبه اعتراف خورده می‌شود که از این روز با نام روز پنکیک نیز یاد می‌کنند. در انگلستان، کانادا، ایرلند و دیگر کشورهای مشترک المنافع و در دیگر کشورها به آن «سه‌شنبه پنکیکی» هم می‌گویند.

از لحاظ تاریخی در روز سه شنبه اعتراف و پیش از روزه چهل روزه آیین مسیحیت هم پنکیک تهیه می شده است. چرا که در ایام آیین روزه مسیحیت خوردن موادی مانند شیر و لبنیات، تخم مرغ، میوه، گوشت و آرد مجاز نبوده است.

این کیک را می‌توان در تمام طول روز و با تاپینگ‌ها و فیلینگ‌های مختلف سفارش داد. مانند شیره درخت افرا (که معروف‌ترین و محبوب ترین آن‌هاست)، میوه، خامه، چیپس شکلات، نوتلا و غیره… با این حال اما در امریکا و اروپا این کیک فقط برای صبحانه سرو می‌شود.

بیشتر بخوانید: ویدیو: کیک پزی را با داگ فورد تجربه کنید!

اولین شواهد وجود پنکیک را در یونان باستان می‌توان یافت. آن‌ها از نامی لاتین برای این کیک استفاده می‌کردند که ریشه آن به معادل لغت “ماهی‌تابه” می رسد. قدیمی‌ترین ردپای این کیک را می‌توان در اشعار یونانی در قرن چهارم پیش از میلاد یافت.

شهر اولنی  در انگلستان هر سال میزبان مسابقات پنکیک در روز گرامیداشت پنکیک است. این مراسم از سال 1445 در این شهر برگزار می‌شود و حدود 52 میلیون عدد تخم مرغ تنها در انگلستان و در روز پنکیک مصرف می‌شود.

دستور غذایی پنکیک از معدود دستور های غذایی است که در تمامی کشور ها یافت می شود.

خبرکانادا، مرجع اخبار روز سراسر کانادا