خطر مرگ: نیمرو
به گفته محققان خوردن روزانه نصف تخم‌مرغ منجر به افزایش ۷ درصدی مرگ‌و‌میر می‌شود
به گزارش «خبرکانادا» و به نقل از «دیلی میل»، محققان چینی معتقدند که مقادیر بالای چربی و کلسترول موجود در تخم مرغ باعث افزایش خطر مرگ می‌شود.
محققان چینی می‌گویند خوردن روزانه نصف تخم مرغ موجب افزایش مرگ و میر تا 7 درصد می‌شود. آنها به مردم توصیه می‌کنند، فقط از سفیده تخم مرغ استفاده کنند یا به جایگزین‌های سالم تخم مرغ روی بیاورند.
با جایگزین‌هایی مثل آجیل یا سبزیجات به جای خوردن تخم مرغ میزان مرگ و میر را می‌توان تا یک سوم کاهش داد.
پروفسور «یو ژانگ» از دانشگاه ژجیانگ و تیمش با بررسی پرونده 129 هزار و 328 فوتی به این نتیجه رسیدند که مصرف بالای تخم مرغ و در نتیجه کسترول ناشی از آن باعث بیماری قلبی عروقی و نیز مرگ و میر ناشی از سرطان شده است.
پروفسور «یو ژانگ» می‌گوید، سالهاست که در مورد ارتباط تخم مرغ و سلامتی بحث وجود دارد و مدتهاست که تخم‌مرغ به عنوان یک رژیم غذایی سالم در نظر گرفته می‌شود.
به گفته وی، انواع روش پخت‌ها در دستورالعمل‌های ملی کشورها گنجانده شده‌اند، اما این ماده غذایی، به ویژه زرده آن دارای کلسترول زیادی است که مضر شناخته شده می‌شود.
با بررسی در مورد میزان کلسترول مصرفی شرکت‌کنندگان در مطالعه، محققان متوجه شدند کسانی که 300 میلی‌گرم کلسترول اضافی در روز دریافت می‌کنند در شانزده سال آینده 19 درصد بیشتر در معرض خطر مرگ هستند.
طبق این مطالعه تخم مرغ‌های پخته شده به صورت آب‌پز، به صورت نیمرو و املت تهدیدی برای سلامتی هستند و خوردن بیشتر آنها خطر مرگ را افزایش می‌دهد.
بیشتر بخوانید: فروش تعدادی از خانه های بزرگ و لوکس منطقه ی مترو ونکوور به نصف
خطر مرگ زودرس به ازای هر نصف تخم مرغ هفت درصد بیشتر می‌شود، بنابراین فردی که روزانه یک تخم مرغ می‌خورد 14 درصد بیشتر از فردی که از خوردن آن جلوگیری می‌کنند احتمال مرگ دارد.
کلسترول زیاد در رگ‌ها جمع شده و منجر به لخته شدن خون شود که این امر در خون‌رسانی اختلال ایجاد کرده و منجر به سکته مغزی یا بیماری‌های قلبی می‌شود.
محققان در مورد محدودیت مصرف تعداد تخم مرغ برای افراد نظری ارائه نداده‌اند، اما آنها توصیه می‌کنند، تخم مرغ را بدون افزودن نمک و روغن بپزید و پخت به صورت نیمرو و املت در روغن میزان چربی آنها را حدود 50 درصد افزایش دهد.
این تحقیق در ژورنال علمی-پزشکی «ژورنال پلاس» منتشر شده است. محققان در این تحقیق 521 هزار و صد و بیست و یک شرکت‌کننده آمریکایی 71-50 سال را به مدت 16 سال تحت نظر داشته و مصرف تخم‌مرغ و رابطه آن را با افزایش سطح کلسترول را بررسی کرده‌اند. در نتیجه این تحقیق، محققان به این نتیجه رسیده‌اند که مصرف زیاد زرده تخم‌مرغ منجر به افزایش سطح کلسترول و افزایش کلسترول منجر به افزایش مرگ و میر و سرطان می‌شود. می‌توانید مقاله مربوط به این پژوهش را در اینجا مشاهده کنید.
خبرکانادا، مرجع اخبار روز سراسر کانادا